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TERCEIRA (Março 2026)

Em Março a Mi regressa á ilha Terceira nos Açores com vários projetos para elevarem o vosso cake design e/ou preparem uma Páscoa extra especial e docinha!

Garanta já o seu lugar!

Local: Atelier Leonor Mendes

inscrições Leonor Mendes – 963044556

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

Clique abaixo para consultar todos os detalhes

Data:  6 de Março das 18h às 22h

Aprenda a criar cookies americanas autênticas, com interior macio, exterior ligeiramente crocante e sabores intensos, utilizando métodos fiáveis e proporções corretas. Uma formação completa para dominar a base das cookies clássicas e as suas variações mais populares.

Nesta formação vai aprender a formular massas equilibradas, compreender o papel de cada ingrediente, controlar textura, formato e ponto de cozedura, e produzir cookies consistentes, visualmente apelativas e com qualidade profissional. Técnicas simples, replicáveis e facilmente adaptáveis a diferentes sabores e formatos, tanto para produção caseira como para venda.

Conteúdo programático:

  • Utensílios e ingredientes
  • Segredos e técnicas – modo de preparação e confecção
  • Como cozinhar e tempo de forno
  • Adaptações e variações de sabores
  • Validade e armazenamento
  • Ideias de apresentação e embalagens

Todos os participantes terão oportunidade de auxiliar na preparação e confecção.

Receitas a fazer em aula:

  • Cookie Tradicional
  • Cookies M&Ms
  • Laranja e chocolate branco
  • Cookies de Amendoim
  • Cookies recheadas
  • Cookies de Oreo


Inclui:

  • Manual de apoio com mais de 15 receitas deliciosas, vários sabores, combinações perfeitas e sobremesas
  • Certificado de Participação

     

    Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!

    Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.

Investimento: 70€

Reserva já a tua vaga!

 

Deve entrar em contacto com a Leonor Mendes para reservar a sua vaga

Inscrição: Entre em contacto via WhatsApp ou redes sociais:

 

Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. A SWEET MI aceita o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte do atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. O atelier Sweet Mi não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).

Local: Atelier Leonor Mendes

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

Data:  6 de Março das 18h às 22h

Aprenda a criar brownies gourmet intensos, húmidos e cheios de sabor, daqueles que derretem na boca e ficam na memória. Uma formação pensada para quem procura brownies verdadeiramente indulgentes, com textura perfeita e acabamento cuidado.

Nesta aula vamos trabalhar diferentes estilos de brownies, perceber como pequenos ajustes nos ingredientes e na cozedura transformam o resultado final, e explorar variações ricas e reconfortantes. Técnicas práticas, resultados consistentes e muitas ideias para elevar um clássico que nunca falha.

Conteúdo programático:

  • Utensílios e ingredientes
  • Segredos e técnicas
  • Modo de preparação e confeção
  • Como cozinhar e tempo de Forno
  • Validade e armazenamento
  • Ideias de apresentação e embalagens

Todos os participantes terão oportunidade de auxiliar na preparação e confecção.

Receitas a elaborar em aula:

  • Brownies Gourmet com Chocolate belga
  • Brownies com castanhas do Pará
  • Brownie Marmorizado com amendoins
  • Blondie cremoso de Chocolate Branco
  • Brownie red velvet
  • Brownies Recheados

BÓNUS:

  • Manual de apoio com mais de 20 receitas deliciosas
  • Vários ficheiros em PDF com etiquetas personalizadas
  • Ficheiro com templates para caixinha de oferta
  • Certificado de Participação

Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!

Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.

Investimento: 70€

Reserva já a tua vaga!

 

Deve entrar em contacto com a Leonor Mendes para reservar a sua vaga

Inscrição: Entre em contacto via WhatsApp ou redes sociais:

 

Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. A SWEET MI aceita o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte do atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. O atelier Sweet Mi não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).

Local: Atelier Leonor Mendes

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

Data:  7 de Março das 15h às 20h

Aprenda a criar ovos da Páscoa gourmet, recheados, utilizando chocolate belga de alta qualidade e técnicas profissionais de pastelaria. Um workshop completo, ideal para quem deseja dominar a confeção de ovos de Páscoa artesanais, desde a têmpera correta do chocolate até à montagem final.

Neste workshop irá aprender a técnica essencial para trabalhar chocolate, criar recheios equilibrados e montar ovos de Páscoa com acabamento profissional, sabores e apresentação premium.

Conteúdo programático:

  • Demonstração da têmpera do chocolate de forma correta e prática
  • Como colorir o chocolate
  • Como aromatizar o chocolate
  • Modelagem fácil de cascas de chocolate na forma de acetato
  • Os diferentes tipos de recheios
  • Ponto correto de recheio de brigadeiro e suas variações
  • Ganaches de chocolate belga: branco, negro e de leite, as proporções corretas e como aromatizar
  • Confecção de caramelo salgado
  • Confecção de recheio crocante de pistachio
  • Como fazer ovos simples e sua montagem
  • Como fazer ovos recheados e cravejados
  • Como fazer ovos de colher e sugestão de várias combinações

Todos os participantes terão oportunidade de auxiliar na confecção e montagem; recheiam e decoraram 3 ovos usando os recheios feitos em aula e recheios preparados previamente (todas as receitas serão fornecidas e explicadas pormenorizadamente)

Confeção de recheios em aula:
– ganache de chocolate negro
– caramelo salgado
– brigadeiro specullos
– recheio crocante de pistachio

Outros sabores já prontos p/ rechear:
– ganache manga
– brigadeiro negro
– brigadeiro de pistachio
– prestígio de coco
– mousseline de morango

Ovos a preparar/montar:

Ovo Specullos
– casca de chocolate negro belga; creme biscoff; brigadeiro cremoso de biscoff; caramelo salgado

Ovo Tropical deligh
– casca de chocolate branco belga; prestígio de coco; ganache de manga; mousseline de morango

Ovo chocolate e pistachio
– casca de chocolate de leite belga; recheio crocante de pistacho; brigadeiro de chocolate negro

BÓNUS
– Ovo recheado com recheio crocante de amendoim e ganache de chocolate negra

 

Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!

Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.

Investimento: 95€

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Inscrição: Entre em contacto via WhatsApp ou redes sociais:


Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. A SWEET MI aceita o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte do atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. O atelier Sweet Mi não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).

Local: Atelier Leonor Mendes

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

Data:  8 de Março | 9h-13h

Aprenda a dominar merengues estáveis, brilhantes e com textura controlada, aplicados em pavlovas, tartes merengadas, suspiros recheados e outras preparações clássicas e contemporâneas. Uma formação prática, focada em técnica, controlo e versatilidade.

Nesta formação vai trabalhar os diferentes tipos de merengue, compreender a função de cada etapa do processo e aplicar as bases a várias criações, garantindo consistência, estabilidade e acabamento profissional, tanto para uso doméstico como para produção para venda.

Conteúdo programático:

  • Os diferentes tipos de Merengue: Francês, Italiano e Suíço – sua utilização e aplicação
  • Dicas e truques para que fiquem sempre perfeitos

A fazer em aula:

  • Suspiros simples, modelados, recheados e banhados
  • Pavlovas
  • Buttercream de merengue suíço
  • Tarte merengada
Inclui:
  • Manual de apoio com receituário (com várias receitas extra)
  • Certificado de participação.
 
Receitas deliciosas com processos simplificados e ingredientes acessíveis.

Além das receitas preparadas em aula, recebe um certificado de participação e manual completo com dicas e várias receitas extra

Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!

Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.

Investimento: 70€

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Inscrição: Entre em contacto via WhatsApp ou redes sociais:

Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. A SWEET MI aceita o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte do atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. O atelier Sweet Mi não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).

Local: Atelier Leonor Mendes

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

Data:  9 de Março | 9h-19h

Uma formação intensiva e 100% prática, pensada para quem quer dominar o estilo vintage/Lambeth em buttercream e elevar o acabamento dos seus bolos a um nível profissional.

Nesta aula presencial, vai aprender passo a passo a criar um bolo ornamentado em dois andares, inspirado no clássico estilo Lambeth, com foco em técnica, estrutura, proporção e acabamento limpo.

A aula é apta a nível iniciante e intermédio, ideal tanto para quem está a começar como para quem já trabalha com buttercream e quer evoluir tecnicamente.

Ao longo da formação, iremos desenvolver um projecto completo, desde a massa e recheio até à decoração final, aplicando técnicas essenciais de buttercream e trabalho com saco de pasteleiro, culminando num bolo vintage elegante, equilibrado e cheio de personalidade.

Durante esta aula, o que iremos abordar:

  • Massa de bolo fofa e húmida – receita prática e infalível de um delicioso bolo de ananás com recheio de coco (demonstração em aula da confecção/preparação da massa e do recheio)

  • Buttercream – como fazer um creme manteiga delicioso com uma textura cremosa e sedosa – ideal para recheio, cobertura e trabalho com saco de pasteleiro.

  • Nivelar e rechear o bolo

  • Crumbcoat/pré-cobertura

  • Colorir o buttercream

  • Solucionar problemas comuns no buttercream

  • Cobertura final e alisamento para acabamento perfeito

  • Montagem do bolo em dois andares de forma estável e segura

  • Uso do saco de pasteleiro e diversos bicos para criação de arabescos, folhos, guirlandas, conchas, cordões, swirls, rosetas, folhas… Haverá oportunidade de treinar exaustivamente as diversas decorações e suas aplicações

  • Decoração do bolo ornamentado de forma harmoniosa usando as técnicas aprendidas no estilo vintage/Lambeth

Vai terminar a formação aprendendo novas técnicas de confeitaria, com confiança criativa e um bolo vintage deslumbrante cheio de personalidade.

 

Inclui:

  • Bolo verdadeiro de dois andares feito e decorado em aula
  • Material de apoio com fototutorial e receitas
  • Certificado de participação
  • Coffee/Tea break

O aluno não precisa de trazer nada para a aula, apenas boa disposição e vontade de aprender. Todo o material estará disponível para a execução e decoração do seu bolo.

Investimento: 145€

Reserva já a tua vaga!

 

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Inscrição: Entre em contacto via WhatsApp ou redes sociais:

Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. A SWEET MI aceita o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte do atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. O atelier Sweet Mi não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).

Local: Atelier Leonor Mendes

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

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