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TERCEIRA | 27 a 29 de Novembro 2026

A Mi está de volta à Terceira! 🩷
Depois de uma sondagem junto das alunas e de conversar com a Leonor, já está definido o programa para o próximo regresso da Sweet Mi à ilha.

Serão três dias de formação presencial, com quatro aulas diferentes, escolhidas de acordo com os temas que mais interesse despertaram:

• Cookies
• Merengues
• Bolachas Decoradas
• Massas & Recheios

As formações são práticas e demonstrativas, pensadas para quem quer aprender novas técnicas, aperfeiçoar conhecimentos ou simplesmente passar um dia dedicado à pastelaria.

📍 Local: Atelier Leonor Mendes
📞 Inscrições: Leonor Mendes – 963 044 556

Ribeira das Seis 15,
Santa Bárbara,
Terceira – Açores

Clique abaixo para consultar todos os detalhes

Data:  27 de Novembro das 18h às 22h

Aprenda a criar cookies americanas autênticas, com interior macio, exterior ligeiramente crocante e sabores intensos, utilizando métodos fiáveis e proporções corretas. Uma formação completa para dominar a base das cookies clássicas e as suas variações mais populares.

Nesta formação vai aprender a formular massas equilibradas, compreender o papel de cada ingrediente, controlar textura, formato e ponto de cozedura, e produzir cookies consistentes, visualmente apelativas e com qualidade profissional. Técnicas simples, replicáveis e facilmente adaptáveis a diferentes sabores e formatos, tanto para produção caseira como para venda.

Conteúdo programático:

  • Utensílios e ingredientes
  • Segredos e técnicas – modo de preparação e confecção
  • Como cozinhar e tempo de forno
  • Adaptações e variações de sabores
  • Validade e armazenamento
  • Ideias de apresentação e embalagens

Todos os participantes terão oportunidade de auxiliar na preparação e confecção.

Receitas a fazer em aula:

  • Cookie Tradicional
  • Cookies M&Ms
  • Laranja e chocolate branco
  • Cookies de Amendoim
  • Cookies recheadas
  • Cookies de Oreo


Inclui:

  • Manual de apoio com mais de 15 receitas deliciosas, vários sabores, combinações perfeitas e sobremesas
  • Certificado de Participação

     

    Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!

    Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.

Investimento: 70€

Reserva já a tua vaga!

 

Deve entrar em contacto com a Leonor Mendes para reservar a sua vaga

Inscrição: Entre em contacto via WhatsApp ou redes sociais:

Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal
– Cada participante inscrito corresponde a uma pessoa presente na sala durante a formação.Por motivos de espaço, logística e respeito pelas restantes pessoas inscritas, não é permitido trazer acompanhantes, sejam familiares, amigos ou crianças.
Todos os presentes em sala contam como participantes e, por isso, devem estar devidamente inscritos e com o pagamento efetuado.
Não existe área de espera ou assistência disponível para acompanhantes no local da formação.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. A SWEET MI aceita o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte do atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. O atelier Sweet Mi não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).

Local: Atelier Leonor Mendes

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

Data:  28 de Novembro | 9h-13h

Aprenda a dominar merengues estáveis, brilhantes e com textura controlada, aplicados em pavlovas, tartes merengadas, suspiros recheados e outras preparações clássicas e contemporâneas. Uma formação prática, focada em técnica, controlo e versatilidade.

Nesta formação vai trabalhar os diferentes tipos de merengue, compreender a função de cada etapa do processo e aplicar as bases a várias criações, garantindo consistência, estabilidade e acabamento profissional, tanto para uso doméstico como para produção para venda.

Conteúdo programático:

  • Os diferentes tipos de Merengue: Francês, Italiano e Suíço – sua utilização e aplicação
  • Dicas e truques para que fiquem sempre perfeitos

A fazer em aula:

  • Suspiros simples, modelados, recheados e banhados
  • Pavlovas
  • Buttercream de merengue suíço
  • Tarte merengada
Inclui:
  • Manual de apoio com receituário (com várias receitas extra)
  • Certificado de participação.
 
Receitas deliciosas com processos simplificados e ingredientes acessíveis.

Além das receitas preparadas em aula, recebe um certificado de participação e manual completo com dicas e várias receitas extra

Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!

AULA PRÁTICA E DEMONSTRATIVA (SHOWCOOKING)
A Mi prepara e demonstra todas as receitas de merengue. Cada aluno participa na montagem e decoração da sua Pavlova, suspiros e tarte merengada.

Investimento: 70€

Reserva já a tua vaga!

 

Deve entrar em contacto com a Leonor Mendes para reservar a sua vaga

Inscrição: Entre em contacto via WhatsApp ou redes sociais:

Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal
– Cada participante inscrito corresponde a uma pessoa presente na sala durante a formação.Por motivos de espaço, logística e respeito pelas restantes pessoas inscritas, não é permitido trazer acompanhantes, sejam familiares, amigos ou crianças.
Todos os presentes em sala contam como participantes e, por isso, devem estar devidamente inscritos e com o pagamento efetuado.
Não existe área de espera ou assistência disponível para acompanhantes no local da formação.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. A SWEET MI aceita o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte do atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. O atelier Sweet Mi não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).

Local: Atelier Leonor Mendes

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

Data: 28 de Novembro, das 15h às 20h

Aprenda a arte encantadora de decorar bolachas no workshop Bolachas Decoradas em Glacê – Especial Natal.

O Natal é uma das épocas mais lucrativas do ano para quem trabalha com pastelaria criativa. Neste workshop prático vai aprender as técnicas essenciais para decorar bolachas profissionais, criar conjuntos personalizados e preparar-se com antecedência para aceitar encomendas na época festiva. Uma aula pensada para quem quer desenvolver novas competências, criar um portfólio apelativo e transformar criatividade em oportunidade de negócio.

Durante a aula vai aprender, passo a passo, a trabalhar o glacê real, ajustar e controlar a consistência ideal, dominar contornos, preenchimentos e detalhes delicados, adquirindo as bases necessárias para aplicar estas técnicas em qualquer tema ao longo do ano.

Uma formação indicada tanto para iniciantes como para quem deseja aperfeiçoar técnicas e expandir o seu portfólio de produtos personalizados

Conteúdo programático:

  • Confeção da massa perfeita
  • Glacê real – como fazer, como colorir
  • Diferentes consistências – como obter, quando usar e como usar
  • Transferência de desenho e desenho livre
  • Cobertura com técnica de inundação e de mergulho
  • Efeito volume
  • Apliques com glacê (como fazer e aplicar)
  • “Wet on wet” – padrões de fundo
  • “Wet on dry” – relevos e efeitos 3D
  • “Dry on wet” – aplicações 3D
  • Sombras e pintura
  • Conservação e armazenamento

Aula prática em que cada aluno decora as suas bolachinhas.

 Inclui:

  • Certificado de Participação
  • Material de apoio com várias receitas deliciosas
  • Tea break
  • Bolachas decoradas
Cada aluno irá decorar 6 bolachas (Pai Natal, Rena, bengala, árvore, folha de azevinho e grinalda de natal) que irá levar consigo no final da formação.

Investimento: 95€

Reserva já a tua vaga!

 

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Inscrição: Entre em contacto via WhatsApp ou redes sociais:

Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. A SWEET MI aceita o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte do atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. O atelier Sweet Mi não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).

Local: Atelier Leonor Mendes

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

Data: 29 de Novembro, das 9h às 18h

Um Workshop super completo e indispensável no mundo do Cake Design, com dicas e segredos como base de um bolo perfeito. Orientado tanto para curiosos como para experts do cake design que queiram expandir o seu repertório de receitas e técnicas.

Um bolo memorável não é apenas bonito ou visualmente impactante – tem que ser delicioso! É esse fator que fideliza clientes e faz com que desejem mais. Nesta aula, partilho as receitas que foram a base do meu sucesso, desenvolvidas ao longo dos anos. Receitas simples, práticas e irresistíveis que farão os seus clientes ou amigos querer sempre mais!

Massas extremamente húmidas e fofas, sem recorrer a caldas!

Esta edição original traz as massas e recheios mais pedidos e de maior sucesso ao longo da minha carreira! Aproveite para aprender técnicas que vão elevar o seu trabalho a outro nível.

Conteúdo programático:
  • Confecção – Dicas e truques
  • Nivelamento, recheio e montagem do bolo em camadas
  • Cobertura e acabamento – naked, seminaked, acabamento rústico e blindagem com ganache de chocolate
  • Decorações diversas – espátula, saco de pasteleiro, drip de chocolate e fruta fresca
  • Corte
Receitas a elaborar em aula (demonstração):
  • Fofo de Amêndoa com Recheio de Creme Mascarpone e Curd de Limão: Coberto com buttercream cremoso texturizado e decorado com limão.
  • Bolo Red Velvet com Recheio de Cheese Cream e Frutos Silvestres: Decoração rústica estilo semi-naked com frutos silvestres frescos ou bolo esfarelado.
  • Bolo Magia de Cacau com doce de leite e chocolate trufado: Cobertura de ganache de chocolate negro, drip de chocolate e decoração com saco de pasteleiro.
  • Bolo Fofo de Baunilha com Mousseline de Morango: Cobertura e decoração com fruta fresca.
Inclui:
  • Manual de apoio com todo o receituário e várias receitas extra
  • Certificado de Participação
  • Coffee Break

No final da formação, os bolos serão fatiados e divididos pelos participantes.

Investimento: 95€

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Inscrição: Entre em contacto via WhatsApp ou redes sociais:

Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal
– Cada participante inscrito corresponde a uma pessoa presente na sala durante a formação.Por motivos de espaço, logística e respeito pelas restantes pessoas inscritas, não é permitido trazer acompanhantes, sejam familiares, amigos ou crianças.
Todos os presentes em sala contam como participantes e, por isso, devem estar devidamente inscritos e com o pagamento efetuado.
Não existe área de espera ou assistência disponível para acompanhantes no local da formação.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. A SWEET MI aceita o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte do atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. O atelier Sweet Mi não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).

Local: Atelier Leonor Mendes

Ribeira das Seis 15, Santa Bárbara, Terceira – Açores

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Uma resposta

  1. Bem-vinda de novo à Terceira Milene
    As bolachas decoradas de Natal são uma ótima tentação! Começa logo a cheirar a Natal!

    Responder

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