PORTO — Próximas Formações 2026
A Mi regressa ao Porto em duas datas especiais com novos projetos de pastelaria e cake design, pensados para quem quer aprender técnicas actuais, aperfeiçoar competências e criar produtos que vendem.
10 de Junho (feriado)
• Cookies Decoradas
• Merengues & Pavlovas
Agosto
• Bolachas decoradas com glacê
• Masterclass Bolos de Festa e Casamento
Formações 100% práticas, com foco em técnicas profissionais, organização de produção e apresentação.
Garanta já o seu lugar!
Local: WORK ESPAÇO CRIATIVO
Ed Forum, R. de Cunha Júnior nº 41 loja 8, 4250-186 Porto
Inscrições: work@sott.pt
Clique abaixo para consultar todos os detalhes
10 Junho 9h30-13h30 | COOKIES
cookies tradicionais, cookies recheadas, versões gourmet, sabores têndencia...
cookies tradicionais, cookies recheadas, versões gourmet, sabores têndencia...
Data: 10 de Junho das 9h30 às 13h30
Aprenda a criar cookies americanas autênticas, com interior macio, exterior ligeiramente crocante e sabores intensos, utilizando métodos fiáveis e proporções corretas. Uma formação completa para dominar a base das cookies clássicas e as suas variações mais populares.
Nesta formação vai aprender a formular massas equilibradas, compreender o papel de cada ingrediente, controlar textura, formato e ponto de cozedura, e produzir cookies consistentes, visualmente apelativas e com qualidade profissional. Técnicas simples, replicáveis e facilmente adaptáveis a diferentes sabores e formatos, tanto para produção caseira como para venda.
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Utensílios e ingredientes
- Segredos e técnicas – modo de preparação e confecção
- Como cozinhar e tempo de forno
- Adaptações e variações de sabores
- Validade e armazenamento
- Ideias de apresentação e embalagens
Todos os participantes terão oportunidade de auxiliar na preparação e confecção.
O que iremos fazer?
Receitas a fazer em aula:
- Cookie Tradicional
- Cookies M&Ms
- Laranja e chocolate branco
- Cookies de Amendoim
- Cookies recheadas
- Cookies de Oreo
Inclui:
- Manual de apoio com mais de 15 receitas deliciosas, vários sabores, combinações perfeitas e sobremesas
- Certificado de Participação
Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!
Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.
Valor e Inscrição
Investimento: 70€
(acresce 23% Iva á taxa normal em vigor, para emissão de fatura envie os seus dados de faturação no acto de inscrição)
Deve entrar em contacto com a organização Work Espaço Criativo para reservar a sua vaga usando o email work@sott.pt
- Instagram: @work_espaco_criativo
- Facebook: Work Espaço Criativo
Local
Os workshops irão decorrer no atelier “Work Espaço Criativo”
Morada: Ed Forum, R. de Cunha Júnior nº 41 loja 8, 4250-186 Porto
Inscrição: Entre em contacto diretamente com a organização usando o email work@sott.pt
Instagram: @work_espaco_criativo
Facebook: Work Espaço Criativo
10 Junho 15h-20h | MERENGUES
Suspiros simples e recheados, Pavlovas, Buttercream de merengue suíço, Tarte merengada
Suspiros simples e recheados, Pavlovas, Buttercream de merengue suíço, Tarte merengada
Data: 10 de Junho | 15h-20h
Aprenda a dominar merengues estáveis, brilhantes e com textura controlada, aplicados em pavlovas, tartes merengadas, suspiros recheados e outras preparações clássicas e contemporâneas. Uma formação prática, focada em técnica, controlo e versatilidade.
Nesta formação vai trabalhar os diferentes tipos de merengue, compreender a função de cada etapa do processo e aplicar as bases a várias criações, garantindo consistência, estabilidade e acabamento profissional, tanto para uso doméstico como para produção para venda.
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Os diferentes tipos de Merengue: Francês, Italiano e Suíço – sua utilização e aplicação
- Dicas e truques para que fiquem sempre perfeitos
Receitas a trabalhar em aula
A fazer em aula:
- Suspiros simples, modelados, recheados e banhados
- Pavlovas
- Buttercream de merengue suíço
- Tarte merengada
- Manual de apoio com receituário (com várias receitas extra)
- Certificado de participação.
Além das receitas preparadas em aula, recebe um certificado de participação e manual completo com dicas e várias receitas extra
Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!
Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.
Valor e Inscrição
Investimento: 70€
(acresce 23% Iva á taxa normal em vigor, para emissão de fatura envie os seus dados de faturação no acto de inscrição)
Deve entrar em contacto com a organização Work Espaço Criativo para reservar a sua vaga usando o email work@sott.pt
- Instagram: @work_espaco_criativo
- Facebook: Work Espaço Criativo
Local
Os workshops irão decorrer no atelier “Work Espaço Criativo”
Morada: Ed Forum, R. de Cunha Júnior nº 41 loja 8, 4250-186 Porto
Inscrição: Entre em contacto diretamente com a organização usando o email work@sott.pt
Instagram: @work_espaco_criativo
Facebook: Work Espaço Criativo
30 Agosto - tarde | BOLACHAS DECORADAS
tudo sobre bolachas decoradas com glacê real - tema PÁSCOA
tudo sobre bolachas decoradas com glacê real - tema PÁSCOA
Data: 30 de Agosto, das 15h30 às 20h00
Aprenda a arte encantadora de decorar bolachas no workshop Bolachas Decoradas em Glacê – Especial Natal.
O Natal é uma das épocas mais lucrativas do ano para quem trabalha com pastelaria criativa. Neste workshop prático vai aprender as técnicas essenciais para decorar bolachas profissionais, criar conjuntos personalizados e preparar-se com antecedência para aceitar encomendas na época festiva. Uma aula pensada para quem quer desenvolver novas competências, criar um portfólio apelativo e transformar criatividade em oportunidade de negócio.
Durante a aula vai aprender, passo a passo, a trabalhar o glacê real, ajustar e controlar a consistência ideal, dominar contornos, preenchimentos e detalhes delicados, adquirindo as bases necessárias para aplicar estas técnicas em qualquer tema ao longo do ano.
Uma formação indicada tanto para iniciantes como para quem deseja aperfeiçoar técnicas e expandir o seu portfólio de produtos personalizados
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Confeção da massa perfeita
- Glacê real – como fazer, como colorir
- Diferentes consistências – como obter, quando usar e como usar
- Transferência de desenho e desenho livre
- Cobertura com técnica de inundação e de mergulho
- Efeito volume
- Apliques com glacê (como fazer e aplicar)
- “Wet on wet” – padrões de fundo
- “Wet on dry” – relevos e efeitos 3D
- “Dry on wet” – aplicações 3D
- Sombras e pintura
- Conservação e armazenamento
O que está incluido?
Aula prática em que cada aluno decora as suas bolachinhas.
Inclui:
- Certificado de Participação
- Material de apoio com várias receitas deliciosas
- Coffee/Tea break
- Bolachas decoradas
Cada aluno irá decorar 6 bolachas (Pai Natal, Rena, bengala, árvore, folha de azevinho e grinalda de natal) que irá levar consigo no final da formação.
Valor e Inscrição
Investimento: 95€
(acresce 23% Iva á taxa normal em vigor, para emissão de fatura envie os seus dados de faturação no acto de inscrição)
Deve entrar em contacto com a organização Work Espaço Criativo para reservar a sua vaga usando o email work@sott.pt
- Instagram: @work_espaco_criativo
- Facebook: Work Espaço Criativo
Local
Os workshops irão decorrer no atelier “Work Espaço Criativo”
Morada: Ed Forum, R. de Cunha Júnior nº 41 loja 8, 4250-186 Porto
Inscrição: Entre em contacto diretamente com a organização usando o email work@sott.pt
Instagram: @work_espaco_criativo
Facebook: Work Espaço Criativo
31 de Agosto e 1 de Setembro | BOLOS DE FESTA e CASAMENTO
aula de dois dias super intensiva
aula de dois dias super intensiva
Data: 31 de Agosto e 1 de Setembro das 10h às 20h
NOVIDADE: Agora com 2 técnicas de flores (pasta de açúcar e folha de hóstia)!
Este curso é super completo e versátil, desenhado tanto para iniciantes como para profissionais que desejam aprender ou aperfeiçoar técnicas.
Apto a todos os níveis. Garanta já a sua vaga!
Não é uma aula de iniciação, pressupõe-se que o aluno já tenha uma experiência mínima em bolos decorados, mas não necessariamente que tenha participado em outras formações ou que já faça bolos de casamento.
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Calcular número de fatias e adaptar design e formato de acordo com o número de convidados
- Precificação
- Demonstração de nivelamento, recheio e pré-cobertura de arestas perfeitas com ganache em bolo verdadeiro
- Cobertura com pasta de açúcar
- Arestas perfeitas e imperfeitas (rasgadas)
- Efeito marmoreado
- Texturas (efeito pedra, envelhecido, craquelado e tronco)
- Folhos e drapeados
- Rendas de açúcar
- Pintura (efeito sombras e degradês)
- Glacê
- Stencils
- Pintura metalizada
- Folha de arroz: manipulação e aplicação
- Folha de hóstia: manipulação e aplicação
- Isomalt e cristais de açúcar: como usar e criar o efeito geode
- Acetato comestível: criação de elementos decorativos trasparentes e estruturados
- Flex Gel: utilização em moldes para criação de texturas e elementos hiper-realistas ricos em detalhe
- Flores em pasta de açúcar: Rosa e bagas
- Flores em folha de hóstia: Peónia, flores de preenchimento e folhagem
- Demonstração de montagem segura de bolo verdadeiro de andares
- Como transportar
O que iremos fazer?
Projeto prático:
Cada participante cria o seu próprio projeto dentro das técnicas ensinadas durante a aula e leva-o para casa. Será utilizado bolo falso (esferovite) de 3 andares para prática, enquanto a formadora demonstra técnicas e a montagem em bolo verdadeiro. No final, o bolo verdadeiro será dividido pelos alunos.
Inclui:
- Bolos dummie/falso de 3 andares
- Todos os produtos e materiais necessários para o workshop
- Material de apoio com receitas, dicas e templates
- Certificado de participação
- Coffee Break
Cada aluno desenhará, projetará e criará o seu próprio projeto, que levará para casa no final da formação.
Valor e Inscrição
Investimento: 295€
(acresce 23% Iva á taxa normal em vigor, para emissão de fatura envie os seus dados de faturação no acto de inscrição)
Deve entrar em contacto com a organização Work Espaço Criativo para reservar a sua vaga usando o email work@sott.pt
- Instagram: @work_espaco_criativo
- Facebook: Work Espaço Criativo
Local
Os workshops irão decorrer no atelier “Work Espaço Criativo”
Morada: Ed Forum, R. de Cunha Júnior nº 41 loja 8, 4250-186 Porto
Inscrição: Entre em contacto diretamente com a organização usando o email work@sott.pt
Instagram: @work_espaco_criativo
Facebook: Work Espaço Criativo