SÃO MIGUEL | 4 A 8 DE DEZEMBRO DE 2026
A Mi regressa a São Miguel de 4 a 8 de dezembro para mais uma edição de formações presenciais, com um programa pensado para quem pretende aprender, aperfeiçoar técnicas e preparar a época mais doce do ano.
Ao longo de cinco dias serão abordados temas essenciais do cake design e da pastelaria, desde a iniciação às técnicas mais procuradas, incluindo projetos especialmente dedicados ao Natal.
Programa das formações:
• Iniciação ao Cake Design
• Merengues
• Vintage Buttercream
• Massas e Recheios
• Bolachinhas de Natal Decoradas com Glacê
Algumas das formações decorrerão em horário pós-laboral, permitindo uma maior flexibilidade para quem trabalha durante o dia.
As aulas são presenciais, práticas e adequadas tanto para iniciantes como para quem pretende aperfeiçoar técnicas e expandir a sua oferta de produtos.
📍 Local: Atelier Os Bolos da Sandra
📞 Inscrições: Sandra Cardoso – 966 494 293
Rua Francisco Cabral 54
9500-604 Livramento
São Miguel – Açores
Consulte abaixo todos os detalhes de cada formação e escolha aquela que mais se adequa aos seus objetivos.
4 DEZEMBRO - 18h-23h | MERENGUES
Suspiros simples e recheados, Pavlovas, Tarte merengada
Suspiros simples e recheados, Pavlovas, Tarte merengada
Data: 4 de Dezembro | 18h-23h
Aprenda a dominar merengues estáveis, brilhantes e com textura controlada, aplicados em pavlovas, tartes merengadas, suspiros recheados e outras preparações clássicas e contemporâneas. Uma formação prática, focada em técnica, controlo e versatilidade.
Nesta formação vai trabalhar os diferentes tipos de merengue, compreender a função de cada etapa do processo e aplicar as bases a várias criações, garantindo consistência, estabilidade e acabamento profissional, tanto para uso doméstico como para produção para venda.
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Os diferentes tipos de Merengue: Francês, Italiano e Suíço – sua utilização e aplicação
- Dicas e truques para que fiquem sempre perfeitos
Receitas a trabalhar em aula
A fazer em aula:
- Suspiros simples, modelados, recheados e tipo chupa/pirulito
- Pavlovas
- Tarte merengada
- Manual de apoio com receituário (com várias receitas extra)
- Certificado de participação.
Além das receitas preparadas em aula, recebe um certificado de participação e manual completo com dicas e várias receitas extra
Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!
Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.
Valor e Inscrição
Investimento: 70€
Deve entrar em contacto com a Sandra Cardoso para reservar a sua vaga:
Sandra Cardoso: 966494293 SMS, Chamada ou Whatsapp
Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal.
– Cada participante inscrito corresponde a uma pessoa presente na sala durante a formação.Por motivos de espaço, logística e respeito pelas restantes pessoas inscritas, não é permitido trazer acompanhantes, sejam familiares, amigos ou crianças.
Todos os presentes em sala contam como participantes e, por isso, devem estar devidamente inscritos e com o pagamento efetuado.
Não existe área de espera ou assistência disponível para acompanhantes no local da formação.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. Será aceite o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte da organização/atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. A organização e ou o formador não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).
Local
Local: Atelier “Os Bolos da Sandra”
Rua Francisco Cabral 54, 9500-604 Livramento, São Miguel – Açores
5 DEZEMBRO - 9h-19h | DRIP CAKE e arestas perfeitas
Montagem bolo de andar duplo com mais de 20cm de altura. Estrutura interna, decorações com chocolate e suspiros.
Montagem bolo de andar duplo com mais de 20cm de altura. Estrutura interna, decorações com chocolate e suspiros.
Data: 5 de Dezembro | 9h-19h
Uma formação intensiva e 100% prática, pensada para todos os níveis – desde quem está a dar os primeiros passos no cake design até quem já tem experiência e quer aperfeiçoar técnicas.
Vai aprender, do início ao fim, como criar um Drip Cake moderno, elegante e com acabamento profissional. Desde a confecção da massa e recheio até decorações criativas com chocolate, sprinkles e suspiros, este curso é perfeito para quem quer iniciar-se ou evoluir na pastelaria artística e surpreender em qualquer ocasião!
Conteúdo programático
Durante esta aula, o que iremos abordar:
- Confeção do bolo, recheio e cobertura
- Confeção de suspiros
- Nivelar, rechear e pré-cobrir o bolo
- Montagem de bolo de andar duplo com suporte interno
- Acabamento de arestas perfeitas
- Confeção e aplicação do Drip
- Decorações com chocolate puro belga
- Finalização com elementos preparados em aula
Vai terminar a formação aprendendo novas técnicas de confeitaria, com confiança criativa e um bolo deslumbrante, com mais de 25cm de altura e cheio de personalidade.
O que está incluido?
O que inclui:
- Todo o material necessário para execução e decoração do bolo
- Cada participante leva o bolo (verdadeiro e delicioso) decorado em aula para casa
- Manual de apoio com instruções, dicas e receitas extra
- Certificado de Participação
- Coffee/Tea break
No final da formação, leva consigo um bolo com aspecto profissional e irresistível, pronto para impressionar qualquer cliente ou ocasião especial.
Valor e Inscrição
Investimento: 125€
Deve entrar em contacto com a Sandra Cardoso para reservar a sua vaga:
Sandra Cardoso: 966494293 SMS, Chamada ou Whatsapp
Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal.
– Cada participante inscrito corresponde a uma pessoa presente na sala durante a formação.Por motivos de espaço, logística e respeito pelas restantes pessoas inscritas, não é permitido trazer acompanhantes, sejam familiares, amigos ou crianças.
Todos os presentes em sala contam como participantes e, por isso, devem estar devidamente inscritos e com o pagamento efetuado.
Não existe área de espera ou assistência disponível para acompanhantes no local da formação.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. Será aceite o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte da organização/atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. A organização e ou o formador não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).
Local
Local: Atelier “Os Bolos da Sandra”
Rua Francisco Cabral 54, 9500-604 Livramento, São Miguel – Açores
6 DEZEMBRO - 9h-19h | VINTAGE BUTTERCREAM
Montagem de bolo de dois andares e decorações com bicos de pasteleiro.
Montagem de bolo de dois andares e decorações com bicos de pasteleiro.
Data: 6 de Dezembro | 9h-19h
Uma formação intensiva e 100% prática, pensada para quem quer dominar o estilo vintage/Lambeth em buttercream e elevar o acabamento dos seus bolos a um nível profissional.
Nesta aula presencial, vai aprender passo a passo a criar um bolo ornamentado em dois andares, inspirado no clássico estilo Lambeth, com foco em técnica, estrutura, proporção e acabamento limpo.
A aula é apta a nível iniciante e intermédio, ideal tanto para quem está a começar como para quem já trabalha com buttercream e quer evoluir tecnicamente.
Ao longo da formação, iremos desenvolver um projecto completo, desde a massa e recheio até à decoração final, aplicando técnicas essenciais de buttercream e trabalho com saco de pasteleiro, culminando num bolo vintage elegante, equilibrado e cheio de personalidade.
Conteúdo programático
Durante esta aula, o que iremos abordar:
Massa de bolo fofa e húmida – receita prática e infalível de um delicioso bolo de ananás com recheio de coco (demonstração em aula da confecção/preparação da massa e do recheio)
Buttercream – como fazer um creme manteiga delicioso com uma textura cremosa e sedosa – ideal para recheio, cobertura e trabalho com saco de pasteleiro.
Nivelar e rechear o bolo
Crumbcoat/pré-cobertura
Colorir o buttercream
Solucionar problemas comuns no buttercream
Cobertura final e alisamento para acabamento perfeito
Montagem do bolo em dois andares de forma estável e segura
Uso do saco de pasteleiro e diversos bicos para criação de arabescos, folhos, guirlandas, conchas, cordões, swirls, rosetas, folhas… Haverá oportunidade de treinar exaustivamente as diversas decorações e suas aplicações
- Decoração do bolo ornamentado de forma harmoniosa usando as técnicas aprendidas no estilo vintage/Lambeth
Vai terminar a formação aprendendo novas técnicas de confeitaria, com confiança criativa e um bolo vintage deslumbrante cheio de personalidade.
O que está incluido?
Inclui:
- Bolo verdadeiro de dois andares feito e decorado em aula
- Material de apoio com fototutorial e receitas
- Certificado de participação
- Coffee/Tea break
O aluno não precisa de trazer nada para a aula, apenas boa disposição e vontade de aprender. Todo o material estará disponível para a execução e decoração do seu bolo.
Valor e Inscrição
Investimento: 155€
Deve entrar em contacto com a Sandra Cardoso para reservar a sua vaga:
Sandra Cardoso: 966494293 SMS, Chamada ou Whatsapp
Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal.
– Cada participante inscrito corresponde a uma pessoa presente na sala durante a formação.Por motivos de espaço, logística e respeito pelas restantes pessoas inscritas, não é permitido trazer acompanhantes, sejam familiares, amigos ou crianças.
Todos os presentes em sala contam como participantes e, por isso, devem estar devidamente inscritos e com o pagamento efetuado.
Não existe área de espera ou assistência disponível para acompanhantes no local da formação.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. Será aceite o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte da organização/atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. A organização e ou o formador não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).
Local
Local: Atelier “Os Bolos da Sandra”
Rua Francisco Cabral 54, 9500-604 Livramento, São Miguel – Açores
7 DEZEMBRO - 18h-23h | BOLACHAS DECORADAS
tudo sobre bolachas decoradas com glacê real - tema NATAL
tudo sobre bolachas decoradas com glacê real - tema NATAL
Data: 7 de Dezembro, das 18h às 23h
Aprenda a arte encantadora de decorar bolachas no workshop Bolachas Decoradas em Glacê – Especial Natal.
O Natal é uma das épocas mais lucrativas do ano para quem trabalha com pastelaria criativa. Neste workshop prático vai aprender as técnicas essenciais para decorar bolachas profissionais, criar conjuntos personalizados e preparar-se com antecedência para aceitar encomendas na época festiva. Uma aula pensada para quem quer desenvolver novas competências, criar um portfólio apelativo e transformar criatividade em oportunidade de negócio.
Durante a aula vai aprender, passo a passo, a trabalhar o glacê real, ajustar e controlar a consistência ideal, dominar contornos, preenchimentos e detalhes delicados, adquirindo as bases necessárias para aplicar estas técnicas em qualquer tema ao longo do ano.
Uma formação indicada tanto para iniciantes como para quem deseja aperfeiçoar técnicas e expandir o seu portfólio de produtos personalizados
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Confeção da massa perfeita
- Glacê real – como fazer, como colorir
- Diferentes consistências – como obter, quando usar e como usar
- Transferência de desenho e desenho livre
- Cobertura com técnica de inundação e de mergulho
- Efeito volume
- Apliques com glacê (como fazer e aplicar)
- “Wet on wet” – padrões de fundo
- “Wet on dry” – relevos e efeitos 3D
- “Dry on wet” – aplicações 3D
- Sombras e pintura
- Conservação e armazenamento
O que está incluido?
Aula prática em que cada aluno decora as suas bolachinhas.
Inclui:
- Certificado de Participação
- Material de apoio com várias receitas deliciosas
- Tea break
- Bolachas decoradas
Cada aluno irá decorar 6 bolachas (Pai Natal, Rena, bengala, árvore, folha de azevinho e grinalda de natal) que irá levar consigo no final da formação.
Valor e Inscrição
Investimento: 95€
Deve entrar em contacto com a Sandra Cardoso para reservar a sua vaga:
Sandra Cardoso: 966494293 SMS, Chamada ou Whatsapp
Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal.
– Cada participante inscrito corresponde a uma pessoa presente na sala durante a formação.Por motivos de espaço, logística e respeito pelas restantes pessoas inscritas, não é permitido trazer acompanhantes, sejam familiares, amigos ou crianças.
Todos os presentes em sala contam como participantes e, por isso, devem estar devidamente inscritos e com o pagamento efetuado.
Não existe área de espera ou assistência disponível para acompanhantes no local da formação.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. Será aceite o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte da organização/atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. A organização e ou o formador não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).
Local
Local: Atelier “Os Bolos da Sandra”
Rua Francisco Cabral 54, 9500-604 Livramento, São Miguel – Açores
8 DEZEMBRO - 9h-18h | MASSAS E RECHEIOS
Esta edição original traz as massas, recheios e coberturas mais pedidas e de maior sucesso ao longo da minha carreira
Esta edição original traz as massas, recheios e coberturas mais pedidas e de maior sucesso ao longo da minha carreira
Data: 8 de Dezembro, das 9h às 18h
Um Workshop super completo e indispensável no mundo do Cake Design, com dicas e segredos como base de um bolo perfeito. Orientado tanto para curiosos como para experts do cake design que queiram expandir o seu repertório de receitas e técnicas.
Um bolo memorável não é apenas bonito ou visualmente impactante – tem que ser delicioso! É esse fator que fideliza clientes e faz com que desejem mais. Nesta aula, partilho as receitas que foram a base do meu sucesso, desenvolvidas ao longo dos anos. Receitas simples, práticas e irresistíveis que farão os seus clientes ou amigos querer sempre mais!
Massas extremamente húmidas e fofas, sem recorrer a caldas!
Esta edição original traz as massas e recheios mais pedidos e de maior sucesso ao longo da minha carreira! Aproveite para aprender técnicas que vão elevar o seu trabalho a outro nível.
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Confecção – Dicas e truques
- Nivelamento, recheio e montagem do bolo em camadas
- Cobertura e acabamento – naked, seminaked, acabamento rústico e blindagem com ganache de chocolate
- Decorações diversas – espátula, saco de pasteleiro, drip de chocolate e fruta fresca
- Corte
Receitas a elaborar em aula (demonstração):
- Fofo de Amêndoa com Recheio de Creme Mascarpone e Curd de Limão: Coberto com buttercream cremoso texturizado e decorado com limão.
- Bolo Red Velvet com Recheio de Cheese Cream e Frutos Silvestres: Decoração rústica estilo semi-naked com frutos silvestres frescos ou bolo esfarelado.
- Bolo Magia de Cacau com doce de leite e chocolate trufado: Cobertura de ganache de chocolate negro, drip de chocolate e decoração com saco de pasteleiro.
- Bolo Fofo de Baunilha com Mousseline de Morango: Cobertura e decoração com fruta fresca.
O que está incluido?
Inclui:
- Manual de apoio com todo o receituário e várias receitas extra
- Certificado de Participação
- Coffee Break
No final da formação, os bolos serão fatiados e divididos pelos participantes.
Valor e Inscrição
Investimento: 95€
Deve entrar em contacto com a Sandra Cardoso para reservar a sua vaga:
Sandra Cardoso: 966494293 SMS, Chamada ou Whatsapp
Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal.
– Cada participante inscrito corresponde a uma pessoa presente na sala durante a formação.Por motivos de espaço, logística e respeito pelas restantes pessoas inscritas, não é permitido trazer acompanhantes, sejam familiares, amigos ou crianças.
Todos os presentes em sala contam como participantes e, por isso, devem estar devidamente inscritos e com o pagamento efetuado.
Não existe área de espera ou assistência disponível para acompanhantes no local da formação.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. Será aceite o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte da organização/atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. A organização e ou o formador não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).
Local
Local: Atelier “Os Bolos da Sandra”
Rua Francisco Cabral 54, 9500-604 Livramento, São Miguel – Açores
Gostaria de saber se vão a São Miguel em Agosto?pois irei de férias/vivo na ilha do Pico e gostaria de fazer o vosso curso..Obrigada
Olá Tatiane
Regresso a São Miguel no primeiro fim de semana de Julho e depois novamente em Novembro (a agendar ainda data). Não está previsto ir em Agosto.
Cumprimentos