SÃO MIGUEL (JULHO 2026)
Em Julho, a Mi regressa à ilha de São Miguel com novas formações de pastelaria e cake design — pensadas para quem quer aprender técnicas actuais, aperfeiçoar competências e criar produtos que encantam clientes e geram vendas.
O que vamos trabalhar:
• Cookies
• Merengues
• Massas e recheios — sabores exóticos
• Vintage Buttercream
Formações presenciais, práticas e focadas em técnicas profissionais, organização de produção e apresentação de produtos que se destacam.
Garanta o seu lugar.
Local: Atelier Os Bolos da Sandra
Inscrições: Sandra Cardoso – 966 494 293
Rua Francisco Cabral 54
9500-604 Livramento
São Miguel – Açores
Clique abaixo para consultar todos os detalhes.
2 JULHO - 18h-22h | COOKIES
cookies tradicionais, cookies recheadas, versões gourmet, sabores têndencia...
cookies tradicionais, cookies recheadas, versões gourmet, sabores têndencia...
Data: 2 de Julho das 18h às 22h
Aprenda a criar cookies americanas autênticas, com interior macio, exterior ligeiramente crocante e sabores intensos, utilizando métodos fiáveis e proporções corretas. Uma formação completa para dominar a base das cookies clássicas e as suas variações mais populares.
Nesta formação vai aprender a formular massas equilibradas, compreender o papel de cada ingrediente, controlar textura, formato e ponto de cozedura, e produzir cookies consistentes, visualmente apelativas e com qualidade profissional. Técnicas simples, replicáveis e facilmente adaptáveis a diferentes sabores e formatos, tanto para produção caseira como para venda.
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Utensílios e ingredientes
- Segredos e técnicas – modo de preparação e confecção
- Como cozinhar e tempo de forno
- Adaptações e variações de sabores
- Validade e armazenamento
- Ideias de apresentação e embalagens
Todos os participantes terão oportunidade de auxiliar na preparação e confecção.
O que iremos fazer?
Receitas a fazer em aula:
- Cookie Tradicional
- Cookies M&Ms
- Laranja e chocolate branco
- Cookies de Amendoim
- Cookies recheadas
- Cookies de Oreo
Inclui:
- Manual de apoio com mais de 15 receitas deliciosas, vários sabores, combinações perfeitas e sobremesas
- Certificado de Participação
Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!
Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.
Valor e Inscrição
Investimento: 70€
Deve entrar em contacto com a Sandra Cardoso para reservar a sua vaga:
Sandra Cardoso: 966494293 SMS, Chamada ou Whatsapp
Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. Será aceite o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte da organização/atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. A organização e ou o formador não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).
Local
Local: Atelier “Os Bolos da Sandra”
Rua Francisco Cabral 54, 9500-604 Livramento, São Miguel – Açores
3 JULHO - 18h-22h | MERENGUES
Suspiros simples e recheados, Pavlovas, Buttercream de merengue suíço, Tarte merengada
Suspiros simples e recheados, Pavlovas, Buttercream de merengue suíço, Tarte merengada
Data: 3 de Julho | 18h-22h
Aprenda a dominar merengues estáveis, brilhantes e com textura controlada, aplicados em pavlovas, tartes merengadas, suspiros recheados e outras preparações clássicas e contemporâneas. Uma formação prática, focada em técnica, controlo e versatilidade.
Nesta formação vai trabalhar os diferentes tipos de merengue, compreender a função de cada etapa do processo e aplicar as bases a várias criações, garantindo consistência, estabilidade e acabamento profissional, tanto para uso doméstico como para produção para venda.
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Os diferentes tipos de Merengue: Francês, Italiano e Suíço – sua utilização e aplicação
- Dicas e truques para que fiquem sempre perfeitos
Receitas a trabalhar em aula
A fazer em aula:
- Suspiros simples, modelados, recheados e banhados
- Pavlovas
- Buttercream de merengue suíço
- Tarte merengada
- Manual de apoio com receituário (com várias receitas extra)
- Certificado de participação.
Além das receitas preparadas em aula, recebe um certificado de participação e manual completo com dicas e várias receitas extra
Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!
Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que todos os alunos poderão participar.
Valor e Inscrição
Investimento: 70€
Deve entrar em contacto com a Sandra Cardoso para reservar a sua vaga:
Sandra Cardoso: 966494293 SMS, Chamada ou Whatsapp
Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. Será aceite o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte da organização/atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. A organização e ou o formador não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).
Local
Local: Atelier “Os Bolos da Sandra”
Rua Francisco Cabral 54, 9500-604 Livramento, São Miguel – Açores
4 JULHO - 9h-18h | MASSAS, RECHEIOS e COBERTURAS
Receitas deliciosas com processos simplificados e ingredientes acessíveis.
Receitas deliciosas com processos simplificados e ingredientes acessíveis.
Data: 4 de Julho | 9h-18h
Depois do enorme sucesso da primeira edição da formação de massas e recheios em que várias centenas de alunos participaram, finalmente e em resposta aos inúmeros pedidos tenho o enorme prazer de lançar a edição especial sabores exóticos.
Uma vez mais, tendo por base a simplicidade e praticidade das receitas, criei um menu para explodir com as vossas papilas gustativas. Com o melhor da natureza e sem aditivos artificiais, vamos criar uma paleta incrível de cores e sabores através de frutas, flores e plantas!
Esta edição traz combinações inéditas e surpreendentes! Aproveite esta oportunidade para expandir o seu repertório com criações exclusivas.
Conteúdo programático
Conteúdo programático:
- Confecção – Dicas e truques
- Nivelamento, recheio e montagem do bolo em camadas
- Cobertura e acabamento
- Decoração com frutas frescas, desidratadas e flores comestíveis
- Corte
Receitas a trabalhar em aula
A fazer em aula:
- Bolo Matcha com Cheesecake e Coulis de Framboesa: Uma combinação refrescante e cheia de sabor.
- Bolo de Limão e Sementes de Papoila com Pavê de Coco: Uma explosão de frescura e cremosidade.
- Bolo de Hibiscus com Creme de Mascarpone e Amoras: Elegância e sabor intenso.
- Bolo de Cereja com Mousse de Chocolate Branco e Redução de Cerejas: Um bolo frutado e delicado, com o toque especial do chocolate.
- Bundt de Manga, Coco e Maracujá: Uma fusão tropical que vai surpreender os seus sentidos.
Inclui:
- Manual de apoio com todo o receituário e várias receitas extra
- Certificado de Participação
- Coffee/tea break
Além das receitas preparadas em aula, recebe um certificado de participação e manual completo com dicas e várias receitas extra
Aula apta a todos os níveis – até para curiosos ou gulosos!
Aula prática e demonstrativa (Showcooking) em que os alunos poderão participar pontualmente.
Valor e Inscrição
Investimento: 95€
Deve entrar em contacto com a Sandra Cardoso para reservar a sua vaga:
Sandra Cardoso: 966494293 SMS, Chamada ou Whatsapp
Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. Será aceite o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte da organização/atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. A organização e ou o formador não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).
Local
Local: Atelier “Os Bolos da Sandra”
Rua Francisco Cabral 54, 9500-604 Livramento, São Miguel – Açores
5 JULHO - 9h-19h | VINTAGE BUTTERCREAM
Montagem de bolo de dois andares e decorações com bicos de pasteleiro.
Montagem de bolo de dois andares e decorações com bicos de pasteleiro.
Data: 5 de Julho | 9h-19h
Uma formação intensiva e 100% prática, pensada para quem quer dominar o estilo vintage/Lambeth em buttercream e elevar o acabamento dos seus bolos a um nível profissional.
Nesta aula presencial, vai aprender passo a passo a criar um bolo ornamentado em dois andares, inspirado no clássico estilo Lambeth, com foco em técnica, estrutura, proporção e acabamento limpo.
A aula é apta a nível iniciante e intermédio, ideal tanto para quem está a começar como para quem já trabalha com buttercream e quer evoluir tecnicamente.
Ao longo da formação, iremos desenvolver um projecto completo, desde a massa e recheio até à decoração final, aplicando técnicas essenciais de buttercream e trabalho com saco de pasteleiro, culminando num bolo vintage elegante, equilibrado e cheio de personalidade.
Conteúdo programático
Durante esta aula, o que iremos abordar:
Massa de bolo fofa e húmida – receita prática e infalível de um delicioso bolo de ananás com recheio de coco (demonstração em aula da confecção/preparação da massa e do recheio)
Buttercream – como fazer um creme manteiga delicioso com uma textura cremosa e sedosa – ideal para recheio, cobertura e trabalho com saco de pasteleiro.
Nivelar e rechear o bolo
Crumbcoat/pré-cobertura
Colorir o buttercream
Solucionar problemas comuns no buttercream
Cobertura final e alisamento para acabamento perfeito
Montagem do bolo em dois andares de forma estável e segura
Uso do saco de pasteleiro e diversos bicos para criação de arabescos, folhos, guirlandas, conchas, cordões, swirls, rosetas, folhas… Haverá oportunidade de treinar exaustivamente as diversas decorações e suas aplicações
- Decoração do bolo ornamentado de forma harmoniosa usando as técnicas aprendidas no estilo vintage/Lambeth
Vai terminar a formação aprendendo novas técnicas de confeitaria, com confiança criativa e um bolo vintage deslumbrante cheio de personalidade.
O que está incluido?
Inclui:
- Bolo verdadeiro de dois andares feito e decorado em aula
- Material de apoio com fototutorial e receitas
- Certificado de participação
- Coffee/Tea break
O aluno não precisa de trazer nada para a aula, apenas boa disposição e vontade de aprender. Todo o material estará disponível para a execução e decoração do seu bolo.
Valor e Inscrição
Investimento: 155€
Deve entrar em contacto com a Sandra Cardoso para reservar a sua vaga:
Sandra Cardoso: 966494293 SMS, Chamada ou Whatsapp
Condições de Participação:
– A realização desta formação está sujeita a um número mínimo de inscrições.
– As inscrições só serão efetivadas após o pagamento do valor total ou sinal.
– No caso de desistência ou impossibilidade de frequentar a formação por parte do participante, o mesmo deverá entrar em contacto via email, whatsapp ou através das redes sociais com no mínimo de 10 dias de antecedência. Será aceite o cancelamento de inscrições até 10 dias antes da aula, reembolsando ou deixando a crédito a totalidade do valor pago.
– Cancelamentos por parte dos participantes: efetuados entre 9 dias até à data da formação, darão origem à perda do valor correspondente ao sinal, como forma de compensar as despesas administrativas e prejuízos sofridos por cancelamentos de última hora.
– Pontualmente, em caso de doença súbita, acidente ou urgência familiar – desde que a mesma possa ser comprovada devidamente (por exemplo, atestado médico), o valor da sinalização poderá reverter em crédito a usar mais tarde em aulas presenciais ou online.
– Caso ocorra o cancelamento/adiamento por parte da organização/atelier ou do formador, o participante será informado com a maior antecedência possível e o valor pago até à data ficará em crédito para ser utilizado noutro workshop, com data a definir e com prazo alargado de utilização ou será devolvido na íntegra. A organização e ou o formador não se responsabiliza por quaisquer despesas extra do participante (despesas com transportes, alojamento…).
Local
Local: Atelier “Os Bolos da Sandra”
Rua Francisco Cabral 54, 9500-604 Livramento, São Miguel – Açores