Formação Online Massas e Recheios I

Formação Online Massas e Recheios I

Uma das aulas mais pedidas!

Um Workshop super completo e indispensável no mundo do Cake Design, com dicas e segredos como base de um bolo perfeito, para vos facilitar todo o processo, orientado para meros curiosos ou para experts do cake design que queiram aumentar o leque de conhecimentos e de receitas. Não basta ser apenas bonito ou chamar à atenção com o fator WOW. Um bolo memorável para além de apelar aos sentidos tem que ser delicioso. É este principal fator que fideliza e que faz alguém desejar mais. Irei partilhar convosco algumas das minhas massas mais pedidas e de maior sucesso ao longo destes anos! Nesta formação serão abordadas várias receitas distintas entre massas de bolo, recheios, coberturas e decorações.

Conteúdo programático:

• Confecção – a ciência de cada ingrediente
• Dicas e truques
• Nivelamento, recheio e montagem do bolo em camadas
• Cobertura e acabamento – naked, seminaked, rústico e técnica de arestas perfeitas (com ganache de chocolate – ideal para pré cobertura e preparação do bolo para receber pasta de açúcar)
• Decoração – suspiros, Drip, saco de pasteleiro e fruta fresca
• Corte

Apresentações feitas em aula:

• Fofo de amêndoa com recheio de creme mascarpone e curd de limão
  Coberto com buttercream cremoso e decorado com Drip de chocolate branco, suspiros e limão caramelizado
• Bolo Red Velvet com recheio de cheese cream e frutos silvestres – Decoração rustica estilo naked com frutos silvestres frescos
• Bolo de chocolate com recheio de chocolate trufado, cobertura de ganache de chocolate negro e acabamento de arestas perfeitas; Drip de chocolate negro e decoração com saco de pasteleiro
• Bolo de baunilha com natas e morango – cobertura e decoração estilo seminaked com fruta fresca

Inclui:

• Manual de apoio com todo o receituário com receitas extras
• Certificado de participação.