Bolachas de Gengibre da Mi

As bolachas mais natalícias…!

Ingredientes:

• 1 ovo
• 125gr manteiga temperatura ambiente
• 175gr açúcar mascavado
• 350gr farinha (s/ fermento)
• 1 c. sobremesa de gengibre em pó
• 1 c. sobremesa de canela em pó
• 1/4 c. sobremesa de noz moscada em pó
• 4 c. sopa de melaço (em alternativa usar mel)

Preparação:

Misturar todos ingredientes os secos. Adicionar manteiga, o ovo e o melaço.
Misturar/amassar bem até ficar uma massa homogénea.
Deixar repousar por 15min no frigorífico.
Esticar a massa sobre superfície enfarinhada com um rolo, até ficar com aproximadamente 0,5cm de espessura, cortar com o auxílio de cortadores de várias formas (alguns dos meus cortadores natalícios preferidos na loja online) e sobre papel vegetal/tapete de silicone levar ao forno pré-aquecido (180°) até ficarem ligeiramente douradas nas laterais +- 10min.
Deixar arrefecer e decorar a gosto com glacê (opcional) – utilizo o da Saracino.

Os cortadores com que estas bolachinhas na imagem foram feitas podem ser encontrados aqui.