TERCEIRA| WORKSHOPS

→ Bolachas decoradas com Glacê| Urisnho

DATA: 9 de Maio |18h-23h

Formação prática e presencial – ABC Bolachas decoradas com glacê

Vem aprender a decorar este mimoso conjunto de bolachinhas ideias para uma festinha de primeiro aniversário ou baby shower.

Aula prática e presencial onde iremos abordar todas as bases e várias técnicas muito versáteis que vão permitir começar a decorar lindas bolachas de qualquer temática

Conteúdo programático:

• Confeção da massa perfeita
• Glacê real – como fazer, como colorir
• Diferentes consistências – como obter, quando usar e como usar
• Transferência de desenho e desenho livre
• Cobertura com técnica de inundação e de mergulho
• Efeito volume
• Apliques com glacê (como fazer e aplicar)
• “Wet on wet” – padrões de fundo
• “Wet on dry” – relevos e efeitos 3D
• “Dry on wet” – aplicações 3D
• Sombras e pintura
• Conservação e armazenamento

O aluno não precisa de trazer nada para a aula, apenas boa disposição e vontade de aprender

Estará ao dispor todo o material para a execução/decoração das suas próprias bolachinhas

(material não incluído no preço da aula)

Cada aluno irá decorar 6 bolachas (que leva para casa no final da formação)

Inclui:

• Certificado de Participação
• Material de apoio com várias receitas deliciosas
• Coffee break
• Bolachas decoradas

Investimento: 90€

No final da formação os docinhos serão divididos pelos participantes

Investimento: 60€

→ MACARONS

DATA: 10 de Maio |18h-22h

Conteúdo programático:

• Como confeccionar macarons artesanais
• Macaronage perfeita
• Truques e dicas para que saiam sempre bem
• Novas receitas, novo método sem tempo de espera e mais estável à humidade
• Como colorir e decorar – simples e Efeito galáxia/marmoreado
• Confecção de diversos recheios
• Rechear
• Apresentação, conservação embalagem e transporte

Sabores a fazer em aula:

• Frutos silvestres
• Pistáchio
• Limão
• Chocolate branco trufado
• Chocolate negro trufado

Inclui:

• Manual de apoio com receituário e várias receitas extra
• Certificado de Participação
• Truques e dicas descriminadas

No final da formação os macarons serão divididos pelos participantes

Investimento: 65€

Um Workshop super completo e indispensável no mundo do Cake Design, com dicas e segredos como base de um bolo perfeito, para vos facilitar todo o processo, orientado para meros curiosos ou para experts do cake design que queiram aumentar o leque de conhecimentos e de receitas. Não basta ser apenas bonito ou chamar à atenção com o fator WOW. Um bolo memorável para além de apelar aos sentidos tem que ser delicioso. É este principal fator que fideliza e que faz alguém desejar mais. Nesta aula partilho convosco várias que receitas deliciosas que fui desenvolvendo ao longos dos anos e que foram a base do meu sucesso. Receitas simples e práticas que farão os vossos clientes e ou amigos suplicar por mais.

Algumas das minhas massas e recheios mais pedidas e de maior sucesso ao longo destes anos!

Nesta formação serão abordadas mais de 20 receitas distintas entre massas de bolo, recheios, coberturas e decorações

Conteúdo programático:

• Confecção – Dicas e truques
• Nivelamento, recheio e montagem do bolo em camadas
• Cobertura e acabamento – naked, seminaked, rústico e técnica de arestas perfeitas (com ganache de chocolate – ideal para pré-cobertura e preparação do bolo para receber pasta de açúcar)
• Decoração – suspiros, Drip, saco de pasteleiro e fruta fresca
• Corte

Receitas a elaborar em aula (demonstração):

• Fofo de amêndoa com recheio de creme mascarpone e curd de limão, coberto com buttercream cremoso e decorado com suspiros e limão caramelizado
• Bolo Red Velvet com recheio de cheese cream e frutos silvestres, decoração rustica estilo naked com frutos silvestres frescos
• Bolo de chocolate com recheio de chocolate trufado, cobertura de ganache de chocolate negro e acabamento de arestas perfeitas, Drip de chocolate negro e decoração com saco de pasteleiro
• Bolo de baunilha com natas e morango, cobertura e decoração estilo seminaked com fruta fresca

Inclui:

• Manual de apoio com todo o receituário e várias receitas extra
• Certificado de Participação
• Coffee break

Investimento: 95€

Conteúdo programático:

• Folha de hóstia – tipos, onde e quando usar, dicas e técnicas
• Hidratar e manipular a folha de hóstia para obter textura, movimento e flexibilidade
• Utilização de Veiners
• Como colorir usando várias técnicas
• Criação de um arranjo floral composto por: Peônia aberta com estames, um botão de peônia; uma rosa, várias flores pequenas de preenchimento e folhas aramadas com acabamento natural
• Como armazenar e como aplicar num bolo

Inclui:

• Material de Apoio
• Certificado de Participação

Aula prática onde cada aluno cria e decora o seu arranjo floral com as técnicas aprendidas em aula e apoio da formadora

Investimento: 135€

*Vagas limitadas*